Voici une recette bien travaillée et très recommandée qui émoustillera vos sens. Environ 4 parts selon la taille.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une recette de mini couronne de pâques, il vous faut :
- Environ 250 grammes de farine
- 4 g de levure chimique
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- Un peu de sel fin
- 30 g de sucre
- 50 grammes de chocolat ou 25 grammes de cacao en poudre
- Un peu de beurre
La préparation
Pour la préparation de votre recette mini couronne de pâques :
- Mélangez farine, levure chimique, beurre, œuf, lait, sel, sucre, et chocolat ou cacao pour obtenir une pâte souple. Il est important de laisser reposer la pâte environ une heure.
- Sectionnez ensuite la pâte en 8 parts et faites rouler pour avoir une forme cylindrique de chaque part.
- Faites une tresse de 2 et reliez-les en forme de cercle .N'hésitez pas à mettre une fève dans une part. Pour sceller, appuyez sur les extrémités.
- Installez les tresses formées sur une plaque de cuisson, recouvrez de film alimentaire et laissez à nouveau reposer une heure.
- Préchauffez le four à 240°C. Badigeonnez la pâte avec l’œuf restant, légèrement battu.
- Enfournez la préparation pendant 10 minutes.
Mangez de préférence frais et chaud avec du bon jus de fruit : jus d'orange, du café, du jus de citron, du jus de fraise ou avec un cake ou un tarte.
Une alternative à la recette
Une alternative à la recette est de préparer une couronne à la pâte d'amandes.
- Dans un bol, mélangez 15 g de levure fraîche, 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Dans un mixer, versez 250 g de farine, 20 g de beurre doux, 2 œufs et 30 g de sucre.
- Pétrissez pendant 5 minutes afin d'obtenir une boule homogène.
- Mettez la pâte dans un bol, recourez-la d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four à 170° c.
- Écrasez 100 g d'amandes, ajoutez 2 blancs d’œuf et battez le tout avec une fourchette.
- Ajoutez ensuite 20 g de sucre en poudre, 1 cc de cannelle, 60 g de pâte d'amandes et mettez le tout de côté.
- Saupoudrez votre espace de travail de farine et roulez-ci la pâte jusqu'à obtenir un rectangle. Recouvrez-la de la pâte d'amande préparée.
- Roulez le tout, puis découpez-la en deux afin de préparer la tresse pour la couronne
- Diluez 1 jaune d’œuf avec 1 cs de lait et badigeonnez la pâte avec.
- Enfournez votre couronne pendant 20 minutes.