Facile à préparez, bien aromatisez et juteux, le recette poulet à la bière est devenu très populaire en ce moment.
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (10 minutes de rôtissage, 10 minutes au four)
Ingrédients.
Pour préparer ce recette, il vous faut :
1 oignon
4 poitrines de poulet
4 carottes
quelque morceaux de poireaux
1 citron
1 petite boîte de tomates en dés
1 canette de bière brune (33 cl)
1 cuillère à café de thym
1 Crème Fraîche
Des épices, du poivre, du sel, de la moutarde, du miel et de l'huile d'olive.
Ustensiles nécessaires : petite casserole, poêle en acier inoxydable.
Utilisé une boîte de tomates cocktail (les petites tomates, aussi appelées tomates cerises, d'environ 1 cm) au lieu de tomates en conserve hachées. Non seulement il est très beau, mais son arôme doux et sucré se marie aussi très bien avec ce plat. Il faut aussi utilisé une cocotte pour plus de cuisson.
Préchauffez le four à 200° en faisant circuler l'air
Préparation.
Chauffer la cocotte avec un peu d'huile d'olive et y faire mijoter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents
Faites chauffer une poêle en acier inoxydable (c'est-à-dire non revêtue) avec de l'huile d'olive et faites frire les tranches de poireaux jusqu'à ce qu'elles présentent les premiers signes de grillage.
Ajouter des tranches de poireaux aux oignons et saupoudrer de thym
Faire sauter les carottes dans la poêle et les ajouter à la casserole
Ajouter les tomates à la casserole et assaisonner avec du sel
Salez et poivrez les blancs de poulet et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Placer les blancs de poulet sur les légumes
Déglacer la casserole avec 250 ml de bière, faire bouillir le mélange de rôti et le laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes, cela fera mieux ressortir le goût de malt de la bière
Versez ce brassin de bière sur les poitrines de poulet dans la cocotte et le reste de la bière
Laver le citron vert à chaud et le couper en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, puis l'étaler sur la viande
Poser le couvercle sur la cocotte et mettre au four pendant 10 minutes
Retirez ensuite les morceaux de viande de la casserole et mettez-les de côté, puis ajoutez la crème fraîche aux légumes et à la sauce en remuant,
Remettre la viande sur le dessus et servir
Pour plus de goût, vous pouvez ajoutez de beurre, de volaille, des champignons, de la farine, de la crème fraîche, du viande rouge ou des légumes comme des pommes de terre, des carottes, etc.
Servir avec une baguette. Préparer la fleur de sel et le moulin à poivre ou le piment d'Espelette pour l'assaisonnement individuel