Pendant que les pommes sont de saison, vous pouvez profiter de savourer un dessert plus gourmand. Il s'agit du fameux délicieux biscuit aux pommes.
Focus sur le biscuit aux pommes
Le biscuit aux pommes est un délicieux dessert rapide et très facile à préparer. Le gâteau aux pommes en biscuit est idéal pour être servi au goûter ou au petit déjeuner. Petits et grands, tout le monde va sans doute l'adorer. Il suffit un instant pour le préparer. Une demi-heure est suffisant. La préparation d'un biscuit aux pommes ne requiert aucun mélangeurs, mais uniquement une fourchette. Vous n'aurez pas non plus besoin d'un rouleau à pâtisserie, d'une balance et d'une moule. Il vous suffit d'utiliser une cuillère et les morceaux de pommes. Un biscuit aux pommes vous procurera sans doute d'un plaisir à chaque bouchée.
De quoi avez-vous besoin pour préparer des biscuits aux pommes?
Pour préparer un biscuit aux pommes, il vous faut: 2-3 cuillères à soupe de rhum , 40 g de raisins secs, 50 g de sucre glace, 2 pommes de taille moyenne, ½ c. à café de cannelle, 40 g de bâtons (ou feuilles) d'amandes, 150 g de beurre doux, 100 g de sucre brun, 1 œuf, 150 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 30 g de pâte d'amandes (froide) et 125 g de chocolat noir.
Quelles sont les étapes de préparation d'un biscuit aux pommes?
Avant tout, laissez tremper les raisins secs pendant trois à quatre heures. Lavez soigneusement les raisins secs et séchez-les en les tapotant. Faites bouillir le rhum avec environ 75 ml d'eau et le sucre glace, versez-le sur les raisins secs dans un petit bol pendant qu'ils sont encore chauds et laissez reposer pendant plusieurs heures. Lavez ensuite et épépinez les pommes, coupez-les en très petits cubes (environ 3 mm) avec la peau et faites-les frire avec les amandes dans un morceau de beurre fondu. Saupoudrez les morceaux de pommes d'un peu de sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, puis assaisonnez-les avec la cannelle et laissez-les refroidir. Battez le reste du beurre avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une crème, puis incorporez l'œuf. Mélangez maintenant la farine avec la levure chimique et incorporez les au mélange de beurre. Ensuite, incorporez à la pâte, le mélange pommes-amandes frites et les raisins secs bien égouttés. Râpez finement le mélange de massepain avec une râpe de cuisine et mélangez-le également à la pâte. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez le four à 180 °C. Comme la pâte est très collante, il est préférable d'utiliser une petite cuillère à glace pour faire sortir les hémisphères du mélange et comme ceux-ci vont fondre pendant la cuisson, placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant d'au moins 5 cm. Les biscuits aux pommes cuits au four sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits en portions en 15-20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille à gâteau et badigeonnez-les de chocolat liquide ou trempez-en la moitié dans le chocolat. Vous pouvez enfin goûter aux délicieux biscuits aux pommes.